Исчезнут? Над латвийскими шпротами снова нависла опасность
Латвийские шпроты выживают в трудных экономических условиях
© Sputnik / Sergey MelkonovПодписаться
Европа вновь начала пересматривать нормы о бензпирене, что угрожает традиционным методам копчения в Латвии РИГА, 1 июл — Sputnik. Латвия — одна из немногих стран ЕС, где мясо, рыбу и сыры до сих пор коптят традиционным способом — с использованием древесного дыма. Латвия уже однажды добилась в органах ЕС особых исключений для этого традиционного метода копчения продуктов как произведенных для внутреннего рынка.
Куда уходят шпроты? С кем активнее всего торговала Латвия в 2023 году4 января, 16:49Тем временем в других странах Европы для копчения широко используются ароматизаторы. В Латвии тоже есть производители, которые их применяют.
В этот раз именно возражения против использования ароматизаторов грозят повлечь новые запреты для копченостей. Наши производители копченостей — против. “Наши предки коптили на протяжении веков и жили долго и здорово”, — говорит владелец предприятия Silāres Gaļsaimnieks Иво Кулманис, комментируя опасения по поводу потенциальных рисков для здоровья при употреблении копченого мяса и рыбы. “Если Европейская комиссия введет более строгие требования к копченым продуктам, то о классических шпротах можно забыть”, — считает совладелец рыбоперерабатывающего предприятия Brīvais vilnis Арнольд Бабрис.
В настоящее время допустимая норма содержания бензпирена в копченой рыбе составляет 5 миллиграммов на килограмм, в копченом мясе — 30 миллиграммов.
